Las ollas vaporeras, son un utensilio que forma parte de la cocina al vapor, la cual es una de las técnicas más antiguas de la cocina. Consiste en cocer los alimentos simplemente con el vapor que genera el agua hirviendo sin que entren en contacto con ella, ya que, al estar en un recipiente cerrado, limita el escape de aires y líquidos. Así se consigue que los ingredientes conserven todo su sabor y no pierdan sus propiedades. Pero ¿desde cuándo utilizamos este tipo de cocinado?
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Historia de la cocina al vapor
Esta técnica nace en la legendaria China. Esta práctica culinaria era usada por los campesinos, de una forma muy particular, pues, se servían de cestas de bambú y cáñamo que colocan sobre una olla de hierro (los conocidos woks) para preparar sus platos. En el cesto se ponían los alimentos y se dejaban que se cocieran gracias al vapor que desprendía el agua en el wok. Este método también se utilizaba en Japón y en países árabes e incluso se extiende hasta la actualidad.
En los años 50 se patentó en Francia el primer modelo de estas ollas vaporeras y pronto se convirtió en un símbolo de la cocina moderna que sigue vigente hasta el día de hoy. Gracias a los avances tecnológicos o industriales, podemos encontrar ollas vaporeras de alta calidad, más rápidas y fáciles de utilizar, además, tenemos la oportunidad de elegir entre una amplia variedad y así conseguir la que más se ajuste a nuestras necesidades, como las que veremos a continuación.
¿Cuál es la mejor olla vaporera?
Oster Hali (Acero inoxidable)
Es una de las ollas más bonitas que podemos encontrar en el mercado gracias a que cuenta con un diseño elegante y moderno. Otra ventaja de la Oster Hali es que se puede usar tanto como olla, como vaporera. Sin embargo, sus dimensiones son pequeñas (21.59 x 21.59 x 15.75 cm; 1.25 kg) y posee una capacidad de 2.83 L, así que, si quieres cocinar en grandes cantidades, no es muy recomendable. Otras de sus características son:
- Doble propósito como horno holandés con tapa de vidrio.
- Material: acero inoxidable.
- Cacerola con tapa y vaporizador.
- Se recomienda lavar a mano. Ideal para cualquier cocina.
El producto es ampliamente recomendado, cuenta con envío gratis y para la fecha en la que se está subiendo esta descripción, cuenta con un descuento del 37% sobre su valor.
CINSA (Olla Vaporera de Peltre) $519.00 MXN
Debido a que, actualmente los utensilios de peltre están libres de tóxicos, CINSA decide sacar al mercado esta olla que conserva su color y brillo, el cual es azul turquesa con detalle jaspeado blanco y borde pintado a mano azul. Y se aconseja usarla en estufa de gas, eléctrica y de inducción. También en horno, fogata o para servir alimentos. entre sus características están:
- SUPERFICIE ÚNICA: No altera el sabor ni las propiedades de los alimentos. No tiene porosidad por lo que no absorbe olores, colores ni sabores.
- MATERIAL: Olla acero vitrificado (peltre) resistente y durable. El acero conserva el calor en la pieza.
- CONTENIDO 3 PIEZAS: Olla vaporera de 33 cm de diámetro. Rack (Disco) de vapor y Tapa. Medidas exteriores (Largo x Ancho x Alto): 41 cm x 36 cm x 23 cm.
Cuenta con una capacidad de 18 L, así que en ella podemos cocinar en mayor cantidad y con confianza porque es 100% libre de tóxicos.
EXCELSTEEL Juego de ollas vaporeras (Acero inoxidable) $1,143.68 MXN
Excelsteel nos ofrece una olla bien construida, confiable y que cumple con sus características. Diseñado con acero inoxidable para resistencia a la oxidación y asas remachadas para una construcción resistente.
Este juego de ollas incluye 4 piezas, recibirá una olla de cocción de 12 cuartos de galón((7L), una canasta para cocinar al vapor, una canasta para pasta y una tapa de vidrio templado con ventilación, para que pueda vigilar con seguridad sus alimentos. Además, cuenta con base encapsulada, el calor se distribuirá uniformemente y reducirá los tiempos de cocción. Otras de sus características son:
- Dimensiones: 33 x 25.4 x 29.2 cm (Largo x ancho x alto)
- Peso: 2.95 kg
- Acero inoxidable color plata.
IMUSA USA (Acero inoxidable) $636.18 MXN
$636.18 MXN
El exterior brillante y el interior iluminarán su cocina dándole un aspecto elegante. La construcción de acero inoxidable proporciona un calentamiento rápido y uniforme para obtener resultados de cocción convenientes y confiables. Para garantizar la estabilidad y la comodidad, esta olla cuenta con asas laterales remachadas. Son ideales para cocinar para una familia numerosa y son un excelente plato para servir después de cocinar.
Acerca de este producto:
- Dimensiones 37.5 x 37.5 x 28 cm (Largo x ancho x alto)
- Acero inoxidable color plata.
- Capacidad de 18.93 L
MOCKINS Juego de ollas vaporeras (Acero inoxidable) $479.99 MXN
Este juego de ollas es ideal para familias pequeñas, de hecho, consideramos que, es una de las mejores opciones gracias a su precio-calidad del producto ya que consigue asegurar el calor distribuido de manera completa y uniforme. Incluye 3 piezas (cesta de vapor de 2 cuartos, olla de 3 cuartos y la tapa de vidrio ventilada). La olla se puede utilizar en todas las superficies de cocción, incluyendo placa de inducción, estufas eléctricas, estufas portátiles, quemadores de gas, vidrio y cerámica.
Acerca de este producto:
- Dimensiones 8 1/4 pulgadas de diámetro (interior) 8 1/2 pulgadas de alto x 13 pulgadas de ancho (incluye asas).
- Acero inoxidable color plata.
- Capacidad de 2.83 L
- Peso de 1.47 kg.
Algo bastante interesante es que MOCKIS esta tan seguros de que te va a encantar el juego de ollas de acero inoxidable de 3 piezas que extiende una garantía de 3 años.
Ventajas de tener una olla vaporera
Hacerse de una olla vaporera trae consigo muchos beneficios, como, por ejemplo:
- Cocina saludable. Al ser una cocina a la cual no se le añade nada de grasa, es la más saludable cuando queremos hacer dieta o tenemos que llevar un control de peso.
- Es una forma rápida de limpiar la cocina. Ya que se pueden cocinar varios alimentos a la vez y al solo utilizar agua evitamos que se mezclen vapores grasientos entre los alimentos.
- La comida nunca se pega. De esta manera siempre saldrá el alimento en perfectas condiciones y tus recipientes estarán como nuevos.
- Conserva los nutrientes y los sabores de los alimentos, ya que en ningún momento se diluyen en el agua.
Algunos consejos
Antes de realizar tu compra, identifica cuanta cantidad de alimentos requieres cocinar y para cuantas personas. Esto es esencial para ahorrar costos económicos o de tiempo.
Te compartimos algunas recomendaciones para que, consigas que ciertos alimentos queden en su punto:
- Las verduras. Es mejor condimentarlas antes y la sal es mejor añadirla al final.
- Las carnes. Para que queden realmente jugosas, es mejor usar carnes bajas en grasa.
- Los pescados. Para que te quede un pescado magnifico y jugoso, es mejor envolverlo en papel de aluminio, así también evitaras que se destroce.
- El agua. Se puede aromatizar con hierbas y especias. Y en el caso de carnes y pescados se puede añadir vino. Nunca usaremos aceite en ningún tipo de vaporera.
- Vaporeras para tamales. Con estas ollas podrás hacer tus tamales.
Recuerda que, para cocinar al vapor no hacen falta alimentos específicos, cualquier alimento es perfecto para cocinar al vapor. Así que, si decides sumarte a esta tendencia de cocinar de una forma mucho más sana, te recomendamos que te hagas con una buena vaporera.
